MALOTABS™
(Oenococcus oeni)

Una soluzione semplice per gestire la fermentazione malolattica in barrique
  • Vegano

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Dettagli del prodotto

Formulazione di batteri lattici in compresse per l’inoculo della fermentazione malolattica. MALOTABS™ è uno specifico ceppo di Oenococcus oeni che, grazie alla formulazione in pastiglie pronte all’uso, permette un facile inoculo delle barrique. Grazie alla sua effervescenza, MALOTABS™ assicura una rapida ed omogenea dissoluzione dei batteri in tutto il volume della barrique.

Tipi di vino

Rosso
Bianco

Informazioni tecniche

  • Temperatura minima: 16 °C
  • Tolleranza al pH : >3.2
  • Tolleranza all'alcol : 16 %
  • Compatibilità con la coinoculazione: Non consigliato
  • Produzione di diacetile durante il coinoculo: Molto bassa
  • Produzione di diacetile dopo l'inoculazione di FA: Basso
  • Attività della cinnamil esterasi: 0

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