VELLUTO EVOLUTION™
(Hybrid Saccharomyces cerevisiae x Saccharomyces bayanus)
Levadura Enológica Seleccionada: Para la elaboración de vinos finos y con cuerpo
Seleccionada en España por el IATA-CSIC (Instituto de Agroquímica y Tecnología de los Alimentos), VELLUTO EVOLUTION™ se caracteriza por una alta producción de glicerol y también de aromas frutales y balsámicos. Durante los años del proyecto de selección y después de pruebas en bodegas de diferentes regiones del mundo, VELLUTO EVOLUTION™ ha demostrado su interés para la elaboración de vinos tintos voluptuosos a partir de variedades como Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Syrah, Tempranillo, Bobal, Monastrell y Pinot Noir.
Seleccionado por Consejo Superior de Investigaciones Científicas en España
Este producto no está destinado a diagnosticar, tratar, curar ni prevenir ninguna enfermedad. La disponibilidad del producto y sus alegaciones pueden variar según el país y deberán utilizarse conforme a la legislación vigente.
Tipos de vino
Información técnica
- Contribución sensorial general: Volumen en boca
- Factor de competitividad: Activo
- Temperatura mínima: 12 °C
- Temperatura máxima: 26 °C
- Requisitos nutricionales: Medio-Alto
- Producción de SO2: Baja
- Velocidad de fermentación: Moderada
- Alcohol max : 15 %
- Producción de glicerol: Alta