UVAFERM CS2™
(Saccharomyces cerevisiae cerevisiae)
Levadura Enológica Seleccionada: Realza los aromas varietales de las variedades blancas clásicas.
La levadura UVAFERM CS2™ fue aislada en Alsacia y seleccionada por el equipo técnico del INRA en Colmar. Con varietales blancos aromáticos se recomienda fermentar alrededor de 18°C debido a que temperaturas de fermentación más frías no permiten una expresión óptima del aroma varietal. Debido a la naturaleza delicada de UVAFERM CS2™, también se recomienda evitar la fermentación en mostos muy clarificados y complementar con nutrientes durante la rehidratación de la levadura.
Seleccionado por INRA, Colmar, Francia.
Este producto no está destinado a diagnosticar, tratar, curar ni prevenir ninguna enfermedad. La disponibilidad del producto y sus alegaciones pueden variar según el país y deberán utilizarse conforme a la legislación vigente.
Tipos de vino
Información técnica
- Contribución sensorial general: Aumental el caracter varietal
- Factor de competitividad: Sensible
- Temperatura mínima: 8 °C
- Temperatura máxima: 25 °C
- Requisitos nutricionales: Moderada
- Compatibilidad FML : Muy recomendada
- Producción de SO2: Baja
- Velocidad de fermentación: Rápida
- Alcohol max : 16 %