LEVEL² FLAVIA™
(Metschnikowia pulcherrima)
Levadura Enológica Seleccionada: Expresar todo el potencial de sabores varietales en vinos blancos y rosados
LEVEL² FLAVIA™ es un cultivo puro de Metschnikowia pulcherrima, seleccionado de la naturaleza por la Universidad de Santiago de Chile (USACH) por su capacidad específica para liberar aromas varietales a partir de precursores con su actividad enzimática única (α-arabinofuranosidasa y β-liasa). Utilizada en inoculación secuencial con una selección de levadura Saccharomyces cerevisiae compatible, LEVEL² FLAVIA™ incrementará la producción de aromas varietales como terpenos y tioles volátiles.
Este producto no está destinado a diagnosticar, tratar, curar ni prevenir ninguna enfermedad. La disponibilidad del producto y sus alegaciones pueden variar según el país y deberán utilizarse conforme a la legislación vigente.
Tipos de vino
Información técnica
- Contribución sensorial general: Aumenta el caracter varietal
- Factor de competitividad: Neutral
- Temperatura mínima: 15 °C
- Temperatura máxima: 22 °C
- Requisitos nutricionales: Moderada
- Compatibilidad FML : Recomendada
- Producción de SO2: Baja
- Alcohol max : 3 %
Documentación del producto
Maridaje
- Chardonnay