O-MEGA™
(Oenococcus oeni)
Bacteria enológica seleccionada: Segura y altamente eficiente
O-MEGA™ fue aislada y seleccionada en el sur de Francia por el Institut Français de la Vigne et du Vin (IFV) por su capacidad para lograr rápidamente la fermentación maloláctica (FML) en una amplia gama de aplicaciones. Es una cepa segura y eficiente que tolera condiciones de pH bajo o alcohol alto con un protocolo de uso sencillo (proceso MBR®). Fiable en vinos blancos, tintos y rosados, complementa los vinos frescos y afrutados y ayuda a estabilizar el color del vino tinto gracias a su degradación más lenta del acetaldehído.
Seleccionado por Instituto Francés de la Viña y del Vino, Francia.
Este producto no está destinado a diagnosticar, tratar, curar ni prevenir ninguna enfermedad. La disponibilidad del producto y sus alegaciones pueden variar según el país y deberán utilizarse conforme a la legislación vigente.
Tipos de vino
Información técnica
- Temperatura mínima: 14 °C
- Tolerancia de pH : 3.1
- Alcohol max : 16 %
- Compatibilidad con la coinoculación: Muy recomendable
- Producción de diacetilo durante la coinoculación: Muy baja
- Biogenic amines production: none
- Efecto sensorial : Frescura Complejidad
- Actividad cinamil esterasa: 0