Weinhefen
Weinbakterien
Hefenährstoffe und Protektoren
Spezielle Nicht-Aktivierte Hefen
Enzyme
Chitosan
Kompetenz im Weinberg
Selected by ICV in the Côtes du Rhône, France
Spezies
Saccharomyces cerevisiae cerevisiae
Killerfaktor
Neutral
Allgemeiner sensorischer Beitrag
Enhance varietal character
Gärgeschwindigkeit
Mittel
Glyzerinbildung
Mittel
Lag-Phase
Sehr kurz
Stickstoffbedar
Mittel
Alkoholtoleranz
16 %
Flüchtige Säure
Mittel
SO₂-Bildung
Niedrig
Maximaltemperatur
28 °C
Minimaltemperatur
15 °C
H₂S 170ppm
Niedrig
H₂S 60ppm
Niedrig
Gabe
Mittel
