Bei Lallemand Oenology ist Originalität der Schlüssel zum Erfolg! Wir setzen unsere Leidenschaft für Innovation ein, maximieren unsere Kompetenzen in der Produktion und teilen unser Fachwissen, um natürliche mikrobiologische Lösungen für Reben und Wein auszuwählen und zu entwickeln.
Die Lallemand-Gruppe
Lallemand hat sich seit mehr als einem Jahrhundert auf Fermentationen spezialisiert und ist einer der wichtigsten Akteure für die Entwicklung, die Produktion und den Vertrieb von Hefen und Bakterien sowie deren Derivaten für den Lebensmittel- und Agrarsektor. Im Glauben an die unglaubliche Vielfalt und den Reichtum der Mikroorganismen auf unserem Planeten wurde unser Unternehmen von Frauen und Männern vorangetrieben, die sich für die Wissenschaft im Allgemeinen und die Mikrobiologie im Besonderen begeistern.
Visionäre biologische Lösungen für die Weinbranche
Lallemand Oenology, die Lallemand Experten für die Weinbereitung, entwickelt Weinhefen und Weinbakterien, aber auch Nährstoffe und Hefeaktivatoren, spezifische Hefederivate, Produkte auf Chitosanbasis und Enzyme.
Für uns ist die Mikrobiologie viel mehr als eine Wissenschaft, sie ist eine forschende Kunst, die den Zustand der Reben verbessert, den Weinherstellungsprozess kontrolliert und die Weinqualität optimiert. Unser komplettes Angebot an innovativen und natürlichen Lösungen kann auch im Rahmen von Bioprotektions-Strategien eingesetzt werden. Dies ermöglicht eine Reduzierung von chemischen Zusatzstoffen, um sehr gute Weinqualitäten zu erhalten und den Auswirkungen des Klimawandels entgegenzuwirken.
Ein Pionier in der Weinwelt
Seit den 70er Jahren erforscht Lallemand Oenology die biologische Vielfalt der Mikroorganismen in den verschiedenen Mosten und Terroirs und konzentriert sich dabei auf die Phänotypen und den Stoffwechsel von Hefen und Bakterien, um das volle Potenzial der Trauben zum Ausdruck zu bringen und zu maximieren. Die ausgewählten Mikroorganismen sind vollständig und genau charakterisiert und das Verständnis ihres Potenzials ist Teil unserer Kompetenz. Dieses Know-how deckt auch Apfelweine Obstbrände und Hard Seltzers ab.
Unsere kontinuierliche Forschung, unsere Zusammenarbeit mit weltweit anerkannten Universitäten und Forschungsinstituten, unsere gründlichen Selektions- und Charakterisierungsstudien, unser einzigartiges Fachwissen als Hersteller, unsere strenge Qualitätspolitik, unsere genaue Kenntnis der Synergien zwischen unseren Produkten und unsere tägliche Arbeit mit den Weinproduzenten sind Teil unserer DNA.
Die Gesamtheit unserer Produkte gründet auf unserem einzigartigen Produktions-Know-how: Alle unsere Mikroorganismen und Derivate werden in unseren eigenen Werken hergestellt.
Wir sind Ihr Partner, wo immer Sie sind
Unsere Teams sind auf der ganzen Welt angesiedelt. Sie teilen ihr Wissen und bieten Schulungen sowie önologische Beratung in Zusammenarbeit mit einem Netzwerk von anerkannten Vertriebspartnern und Experten an. Dies macht uns zu einem maßgebenden Akteur im Bereich der Önologie.
Wir konzentrieren uns auf die Bereitstellung innovativer und spezifischer mikrobiologischer Naturprodukte, um unsere Kunden dabei zu unterstützen, der wachsenden Nachfrage des Marktes nach einer nachhaltigen Weinproduktion gerecht zu werden.
Lallemand Oenology folgt der CSR-Politik (Corporate Social Responsibility / gesellschaftliche Unternehmensverantwortung) von Lallemand, die einen gemeinsamen und einheitlichen Rahmen für alle Geschäftsbereiche von Lallemand bildet. Diese CRS-Politik hat das Ziel, einen konsequenten Beitrag zu einem gesunden Ökosystem, sozialer Gerechtigkeit, gutem organisatorischen Verhalten und nachhaltiger Entwicklung zu leisten.
Unser weltweites Angebot ist unvergleichlich vielfältig: über 350 mikrobiologische Produkte, die nicht gentechnisch verändert, allergenfrei und vegan sind sowie die Normen der OIV (Internationale Organisation für Rebe und Wein) erfüllen.
Die meisten unserer Produkte sind für die ökologische Produktion von Weinen gemäß den geltenden Vorschriften in verschiedenen Ländern zugelassen. Einige unserer Produkte sind auch als Koscher, Koscher Parve oder Koscher Pessach zertifiziert.