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Go-Ferm Protect™

Distribuzione : Regionale Lalvin

Applicazione
Protettore da aggiungere durante la fase di reidratazione

Nutrienti per
Yeast

Per
Protegge e stimola lo sviluppo del lievito a partire dalla reidratazione. Rende il lievito più resistente agli stress della fermentazione, migliora la tolleranza all’alcol e la chiusura della fermentazione alcolica.

Vino rosso

Vino bianco

Vino rosato

Protettore per la reidratazione del lievito selezionato

Le condizioni del mosto d’uva variano fortemente secondo il vitigno, l’annata e le tecnologie viticole ed enologiche applicate in vigneto e in cantina. Una volta inoculato, il lievito selezionato deve sovente fronteggiare non solo carenze in azoto assimilabile, ma anche scarsa biodisponibilità di steroli, vitamine e microelementi. Per risolvere queste problematiche Lallemand, in collaborazione con l’INRA in Francia, ha sviluppato uno strumento efficiente e naturale al 100%: GO-FERM ® PROTECT. Aggiunto in fase di reidratazione, l’azione combinata di microprotettori (specifici steroli ed acidi grassi polinsaturi) e micronutrienti (vitamine e minerali), rinforza la membrana cellulare e migliora la resistenza del lievito agli stress della fermentazione. GO-FERM ® PROTECT è un blend unico di un autolisato di lievito ad elevato contenuto in steroli con un lievito inattivato particolarmente ricco in minerali.

Dosaggio
30 g/hL

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