Lieviti Enologici
Batteri Enologici
Nutrienti e protettori
Lieviti inattivi specifici
Enzimi
Chitosano
Soluzioni per il vigneto
Distribuzione : Regionale Uvaferm
Selezionato in Francia dall'Institut Français de la Vigne et du Vin (IFV)
Specie
Oenococcus oeni
Vino rosso
Vino bianco
Vino rosato
Vino bianco
Vino rosato
Sicuro ed altamente efficente
O-Mega® è stato isolato e selezionato nel sud della Francia dall’Institut Français de la Vigne et du Vin (IFV) per la sua capacità di portare a termine la fermentazione malolattica (FML) in un’ampia gamma di applicazioni. O-Mega™ è un ceppo altamente affidabile che tollera condizioni di pH bassi ed alte gradazioni alcoliche; l’acclimatazione allo stress attuata durante la produzione (processo MBR®) permette di inoculare questo batterio direttamente nel vino senza ulteriori acclimatazioni in cantina.Tolleranza all'alcol
16 %
Tolleranza al pH
3.1
Tolleranza alla SO₂
60 mg/L
Esigenze nutrizionali
Bassa
T° minima tollerata
14 °C
Produzione di diacetile in coinoculo
Molto bassa
Impatto sensoriale
Organoletticamente esalta il carattere fresco e fruttato dei vini bianchi, rossi e rosati ed aiuta a stabilizzare il colore nei vini rossi grazie alla lenta degradazione dell’acetaldeide.
Produzione di ammine biogene
No
