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O-Mega®

Distribuzione : Regionale Uvaferm

Vino rosso

Vino bianco

Vino rosato

Sicuro ed altamente efficente

O-Mega® è stato isolato e selezionato nel sud della Francia dall’Institut Français de la Vigne et du Vin (IFV) per la sua capacità di portare a termine la fermentazione malolattica (FML) in un’ampia gamma di applicazioni. O-Mega™ è un ceppo altamente affidabile che tollera condizioni di pH bassi ed alte gradazioni alcoliche; l’acclimatazione allo stress attuata durante la produzione (processo MBR®) permette di inoculare questo batterio direttamente nel vino senza ulteriori acclimatazioni in cantina.

Tolleranza all'alcol
16 %

Tolleranza al pH
3.1

Tolleranza alla SO₂
60 mg/L

Esigenze nutrizionali
Bassa

T° minima tollerata
14 °C

Produzione di diacetile in coinoculo
Molto bassa

Impatto sensoriale
Organoletticamente esalta il carattere fresco e fruttato dei vini bianchi, rossi e rosati ed aiuta a stabilizzare il colore nei vini rossi grazie alla lenta degradazione dell’acetaldeide.

Produzione di ammine biogene
No

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