LALVIN ICV D47™
(Saccharomyces cerevisiae cerevisiae)
Levadura Enológica Seleccionada: Redondez y complejidad en vinos blancos de alta gama
No todos los productos están disponibles en todos los mercados ni las alegaciones relacionadas están permitidas en todas las regiones.
Detalles del producto
LALVIN ICV D47™ aislada en Côtes du Rhône, fue seleccionada por el ICV bajo esta óptica entre 450 levaduras diferentes blancas esta levadura permite obtener vinos con aromas a fruta madura y confitada. Gracias a estas cualidades, los depósitos fermentados con LALVIN ICV D47™ aportan complejidad en las mezclas finales del vino a embotellar. Se obtienen en particular, excelentes resultados en la elaboración de Chardonnay de alta gama fermentados en barrica.
Tipos de vino
Información técnica
- Contribución sensorial general: Aumenta el caracter varietal
- Factor de competitividad: Activo
- Temperatura mínima: 15 °C
- Temperatura máxima: 30 °C
- Requisitos nutricionales: Baja
- Compatibilidad FML : Strongly-recommended
- Producción de SO2: Moderada
- Velocidad de fermentación: Moderada
- Alcohol max : 14 %
- Producción de glicerol: Alta
Documentación del producto
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