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Olivier Abguéguen sucederá a Patrick RametteLallemand Inc anuncia que Olivier Abguéguen sucederá a Patrick Ramette como Presidente y Gerente General de la Unidad de Negocios de Enología de Lallemand a partir del 1 de febrero de 2024 Olivier será asistido por dos Vicepresidentes: Jason Amos y Carlos Suárez, quienes apoyarán diferentes mercados y estrategias Además, Patrick continuará como Vicepresidente Senior […]
Jan 31, 2024
Evolución y especialización de las levaduras del vino: Un viaje de 50 años¡Empecemos 2024 con una nota educativa! La microbiología está en el centro de todas nuestras actividades y uno de nuestros principales valores es compartir nuestros conocimientos. Como tal, estamos encantados de lanzar una serie sobre lo que hace que las levaduras de vino sean tan especiales. 🌟 Durante más de medio siglo, las levaduras de […]
Jan 8, 2024
Seminario Web: “Levaduras inactivas y quitosano, herramientas para una crianza exitosa”Lallemand Oenology se complace en invitarlos a participar del próximo Seminario Web: «Levaduras inactivas y quitosano, herramientas para una crianza exitosa”, en el que se expondrán los beneficios del uso de derivados de levadura y el impacto sobre la protección, longevidad, textura y perfil sensorial de los vinos. El segundo tema que abordaremos será el […]
Jul 10, 2023
LEVEL2 GUARDIA – LEVADURA BIOPROTECTORA ACTIVA PARA VINOS TINTOS LEVEL2 GUARDIA™ ya está disponible en el mercado. Es una nueva levadura enológica No-Saccharomyces (Metschnikowia pulcherrima) seleccionada de la naturaleza por el IFV (Instituto Francés de la Viña y el Vino), altamente adaptada para la bioprotección de los vinos. Puede ayudar a gestionar las dinámicas microbianas potenciando microorganismos beneficiosos y conteniendo el desarrollo de los […]
Jan 20, 2022
BIOPROTECCIÓN NATURAL CONTRA LA OXIDACIÓN Y LOS MICROORGANISMOS CONTAMINANTES DEL VINOLEVEL2 INITIA™ es una levadura enológica no Saccharomyces (Metschnikowia pulcherrima) seleccionada de la naturaleza, en Borgoña, en colaboración con el IFV (Instituto Francés de la Viña y el Vino). LEVEL2 INITIA™ es una herramienta de bioprotección innovadora y completa desarrollada para afrontar los retos derivados de la disminución del uso del SO2 en las etapas […]
Jan 20, 2022
Enzimas gama LALLZYME® para optimizar el potencial de sus uvas y vinosUna pequeña adición de una enzima específica puede simplificar significativamente el proceso de producción, aumentar el rendimiento y mejorar la composición del mosto para una mayor longevidad de los vinos. La calidad del producto y la elección de la enzima adecuada para cada etapa de la vinificación representan los puntos clave del éxito. La gama […]
Oct 26, 2021
Levadura enológica Lalvin ICV SunRose™ para potenciar el frescor y el carácter a frutos rojos en sus vinos rosadosLalvin ICV SunRose™ es una bacteria enológica seleccionada aislada de la naturaleza y especialmente recomendada para rosados en los que se busca potenciar los frutos rojos. Lalvin ICV SunRose™ produce vinos elegantes y complejos con una redondez y equilibrio en boca, a la vez que conserva su frescor. Seleccionada en colaboración con el Instituto Cooperativo […]
Oct 16, 2021
LEVEL2 GUARDIA –LEVADURA BIOPROTECTORA ACTIVA PARA VINOS TINTOSLEVEL2 GUARDIA™ es una nueva levadura enológica no Saccharomyces (Metschnikowia pulcherrima) seleccionada de la naturaleza por el IFV (Instituto Francés de la Viña y el Vino), altamente adaptada para la bioprotección de los vinos. Puede ayudar a gestionar las dinámicas microbianas potenciando microorganismos beneficiosos y conteniendo el desarrollo de los nocivos, que es el principio […]
Oct 6, 2021
LEVEL2 INITIA™ Bioprotección Natural Contra La Oxidación Y Los Microorganismos Contaminantes Del VinoLEVEL2 INITIA™ es una levadura enológica no Saccharomyces (Metschnikowia pulcherrima) seleccionada de la naturaleza, en Borgoña, en colaboración con el IFV (Instituto Francés de la Viña y el Vino). LEVEL2 INITIA™ es una herramienta de bioprotección innovadora y completa desarrollada para afrontar los retos derivados de la disminución del uso del SO2 en las etapas […]
Sep 26, 2021
PURE-LEES ELEGANCY™ Un nuevo derivado de levadura especifico seleccionada para aportar más elegancia a los vinos tintosPURE-LEES ELEGANCY™ es más concentrada en fracciones insolubles obtenidas de las levaduras inactivadas que permite una óptima adsorción de taninos duros/astringentes/amargos. Aplicada hacia el final de la fermentación alcohólica, PURE-LEES ELEGANCY™ contribuirá a la reducción de taninos agresivos y a la mejora de la calidad de la textura del vino, dando lugar a vinos más […]
Sep 16, 2021