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Los puntos fuertes de nuestros nutrientes y protectores de levadura
- Nutrientes
Durante más de 35 años, Lallemand Oenology ha sido pionera en la investigación de las necesidades nutricionales de las levaduras y bacterias seleccionadas.
Las levaduras enológicas deben alcanzar su máxima actividad durante la fermentación alcohólica con el fin de evitar paradas de fermentación o fermentaciones lentas y desviaciones sensoriales. Nuestros nutrientes y protectores son valiosos aliados.
Además de nuestros nutrientes complejos, hemos estado desarrollando nutrientes 100% orgánicos (levaduras naturales), proporcionando una nutrición equilibrada, dando lugar a fermentaciones alcohólicas seguras y mejorando la asimilación de los precursores del aroma.
- Protectores
Fuimos los primeros en desarrollar protectores de levadura para la rehidratación con el fin de reforzar la membrana celular de la levadura a través de la acción de esteroles específicos.
Esta protección:
- aumenta la resistencia de la levadura al alcohol, y
- asegura un final de fermentación seguro al mismo tiempo que maximiza el potencial sensorial.