ML Prime
Batteri enologici selezionati ad alta attività
Un Lactobacillus plantarum unico per il coinoculo in mosti rossi con pH elevato
Per una fermentazione malolattica rapida e completa, senza nessun rischio di produzione di acidità volatile
ML Prime
Specifico ceppo di batteri malolattici per la maturazione dei vini a medio ed elevato pH.
ML Prime
ML Prime™: uno strumento perfetto per garantire la qualità del vino rosso
Wine glass
  • Nessuna produzione di acidità volatile
  • Nessun rischio di deviazioni organolettiche
  • Nessuna produzione di diacetile
  • Nessuna produzione di ammine biogene
  • Cinnamil-esterasi negativo
  • Vini più freschi con un contenuto leggermente superiore di acido lattico
  • Impatto positivo sull’intensità colorante del vino

Un metabolismo specifico,
NESSUNA produzione di acido acetico da glucosio e fruttosio

 

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lactic acid content

Accelera la fermentazione malolattica

Ha un attività di biocontrollo

Un batterio enologico dall’elevata attività che consente
una fermentazione malolattica molto rapida
Durata della FML in diversi studi comparativi (giorni)
Controllo O. Oeni
ML Prime™
MLF duration graph
Azione di biocontrollo
  • Evita il rischio di crescita indesiderata della flora contaminante
  • Evita il rischio di produzione di deviazioni organolettiche da parte dei contaminanti
Un batterio enologico che consente
una stabilizzazione precoce del vino
 
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Azione di biocontrollo
  • Evita il rischio di contaminazione da microrganismi deterioranti
  • Evita il rischio di aumento dell’acidità volatile
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Azione di biocontrollo
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  • Evita il rischio di crescita indesiderata della flora contaminante
  • Evita il rischio di produzione di deviazioni organolettiche da parte dei contaminanti
  • Evita il rischio di contaminazione da microrganismi deterioranti
  • Evita il rischio di aumento dell’acidità volatile
ML Prime™: altri utilizzi
1
Si può usare ML Prime in coinoculo per la disacificazione parziale o totale di mosti e vini bianchi.
2
Utilizzare ML Prime in post-fermentazione alcolica solamente dopo aver eseguito il LAB PRE-TEST per verificare il completamento della fermentazione malolattica.
3
Possibilità di utilizzare ML Prime come alternativa alla microssigenazione per ottenere una buona intensità colorante.
ML Prime™: lo strumento perfetto per enologi e produttori di vino
pack
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