Uvaferm HPS™
(Saccharomyces cerevisiae cerevisiae)
Intensive Mundfühle durch Hefeploysaccharid
Marke
Uvaferm
Produktdetails
Uvaferm HPS hat einen deutlichen Einfluss auf den Gehalt von Polysacchariden und steigert damit das Mundgefühl der Weine. In Vergleichsversuchen in Cabernet Sauvignon, Tempranillo oder Merlot wurden bei Weinen, die am Ende der Gärung mit Uvaferm HPS vergoren wurden, Mundgefühl, Rundheit und Süße stärker wahrgenommen. Darüber hinaus sind die Weine für ihren starken Sortencharakter bekannt. Sehr empfehlenswert für früh vermarktete Rotweine.
Ausgewählt von Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC), Spanien
Weintyp
Technische Information
- Allgemeiner sensorischer Beitrag: Unterstützung des Sortencharakters
- Killerfaktor: Neutral
- Mindesttemperatur: 18 °C
- Maximale Temperatur: 30 °C
- Nährstoffbedarf: Mittel
- MLF kompatibilität : Strongly-recommended
- SO2-Produktion: Niedrig
- Gärungsrate: Mittel
- Alkohol toleranz : 16 %
- Glycerinproduktion: Mittel
Produktdokumentation
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