Lalvin RC212™
(Saccharomyces cerevisiae cerevisiae)

Spätburgunder mit Struktur und Eleganz

  • Geeignet für Biowein (EU 2018/848)
  • Geeignet für NOP
  • Vegan

Marke
Lalvin
ProduktdetailsWeintypTechnische InformationProduktdokumentationRebsortenempfehlung
ProduktbeschreibungDokumentation

Produktdetails

Lalvin RC212® im Burgund selektioniert. Aufgrund der begrenzten Adsorption der Polyphenole an den Zellwänden von RC212® kommt es nur zu einem begrenzten Farbverlust und die Gerbstoffstruktur wird während der Reifung geschützt. RC212® ergibt durchweg Spätburgunder mit guter Struktur, reifen Kirschen, hellen Früchten und würzigen Eigenschaften. Mit RC212® hergestellte Weine können mit Weinen aus Lalvin RA17® verschnitten werden, um mehr Komplexität und Finesse zu erreichen.

Ausgewählt von B.I.V.B. - Burgund, Frankreich

Weintyp

Rotwein

Technische Information

  • Allgemeiner sensorischer Beitrag: Unterstützung des Sortencharakters
  • Killerfaktor: Neutral
  • Mindesttemperatur: 18 °C
  • Maximale Temperatur: 30 °C
  • Nährstoffbedarf: Hoch
  • MLF kompatibilität : Empfohlen
  • SO2-Produktion: Niedrig
  • Gärungsrate: Mittel
  • Alkohol toleranz : 16 %
  • Glycerinproduktion: Mittel

Produktdokumentation

Rebsortenempfehlung

  • Spätburgunder