Uvaferm BC
(Saccharomyces cerevisiae bayanus)
Weinhefe für schwierige Bedingungen
Marke
Uvaferm
Produktdetails
Uvaferm BC® wurde vom Institut Pasteur in Paris, Frankreich selektioniert. Diese Hefe hat hervorragende Gärungseigenschaften. Sie wird besonders für anspruchsvolle Bedingungen empfohlen, z. B. hohes Alkoholpotenzial und geringer Stickstoffbedarf. Es handelt sich um einen neutralen Stamm im Hinblick auf die Sortenaromen. Uvaferm BC® eignet sich für die Gärung von Sekt, Weißwein und Rotwein.
Ausgewählt von Institut Pasteur, Frankreich
Weintyp
Technische Information
- Allgemeiner sensorischer Beitrag: Esters
- Killerfaktor: Sensitiv
- Mindesttemperatur: 15 °C
- Maximale Temperatur: 30 °C
- Nährstoffbedarf: Niedrig
- MLF kompatibilität : Strongly-recommended
- SO2-Produktion: Niedrig
- Gärungsrate: Rasch
- Alkohol toleranz : 16 %
Produktdokumentation
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