Enoferm Simi White
(Saccharomyces cerevisiae cerevisiae)
Zur Vergärung der "Aromareserve" für Cuveéweine
Marke
Enoferm
Produktdetails
Enoferm SIMI WHITE™ ist für die Produktion von Weiß- und Roséweine mit exotischen Fruchtkomponenten geeignet. Tolerant gegenüber niedrigen Gärtemperaturen. Langsamer Gärverlauf. Starke Schaumbildung.
Ausgewählt von Institut Pasteur und University of Davis - Kalifornien
Weintyp
Technische Information
- Allgemeiner sensorischer Beitrag: Intensive Esterbildung
- Killerfaktor: Sensitiv
- Mindesttemperatur: 15 °C
- Maximale Temperatur: 30 °C
- Nährstoffbedarf: Mittel
- MLF kompatibilität : Nicht wirklich empfohlen
- SO2-Produktion: Niedrig
- Gärungsrate: Langsam
- Alkohol toleranz : 13 %
- Glycerinproduktion: Keine Info
Produktdokumentation
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