FERMAID O™

Organic nutrition (100 % yeast autolysate)

FERMAID O™ es un nutriente desarrollado por nuestro equipo de investigación de nutrientes enológicos dirigido por la Dra. Anne Ortiz-Julien. FERMAID O™ procede al 100% de autolisado de levadura, rico en nitrógeno orgánico. FERMAID O™ no contiene sales de amoníaco (DAP) ni micronutrientes añadidos. La importancia del nitrógeno orgánico de las levaduras es bien conocida como una fuente de nutrientes altamente eficiente para las levaduras del vino, especialmente cuando se compara con el nitrógeno inorgánico del DAP. Además, FERMAID O™ produce sistemáticamente un menor calor de fermentación y niveles más bajos de compuestos de azufre negativos, en comparación con el DAP. Con su alto contenido de nitrógeno orgánico, Fermaid O™ puede ayudar a los vinicultores a lograr fermentaciones constantes, limitando al mismo tiempo los picos de temperatura. Cuando NO se desean adiciones de nitrógeno inorgánico (DAP), se recomienda el uso de GO-FERM™ o GO-FERM PROTECT™ y FERMAID O™. Con esta combinación, GO-FERM™ o GO-FERM PROTECT™ proporciona los micronutrientes necesarios durante la rehidratación de la levadura, y FERMAID O™ (cuando se añade a 1/3 del agotamiento de azúcar) suministra nutrientes críticos y factores de supervivencia para ayudar a la levadura a evitar condiciones de estrés. Nota: En situaciones de bajos nutrientes, el nitrógeno disponible de la levadura puede ser insuficiente para evitar problemas de fermentación. Recomendaciones de dosificación: Añadir 40 g/hL (3 1/2 lb/1000 gal) de Fermaid O , 20 g/hL al final de la fase de latencia y otros 20 g/hL alrededor de 1/3 de agotamiento de azúcar. Note: In low nutrient situations, yeast available nitrogen may be insufficient to avoid fermentation problems. Dosage recommendations: Add 40 g/hL (3 1/2 lb/1000 gal) of Fermaid O , 20 g/hL at the end of the lag phase and another 20 g/hL around 1/3 sugar depletion.