Wine Yeasts
Wine Bacteria
Nutrients / Protectors
Specific Inactivated Yeasts
Enzymes
Chitosan
Vineyard Solutions
Institut Français de la Vigne et du Vin, Frankreich
Specie
Metschnikowia pulcherrima
General Sensory Contribution
Bioprotektion und Oxidationsschutz
White Wine
Rosé Wine
Rosé Wine
Natürliche Bioprotektion gegen Oxidationsreaktionen und schadhafte Mikroorganismen.
LEVEL2 INITIA™ ist eine Weinhefe der Gattung Metschnikowia pulcherrima, die auf Grund ihrer hohen Sauerstoffzehrung einen sehr guten Oxidationsschutz in der Weiß- und Roséweinbereitung bietet.Nitrogen Needs
High
Alcohol Tolerance
3 %
Volatile Acidity
Very low
SO₂ Production
Very low
Max. Temperature
18 °C
Min. Temperature
4 °C
Acetaldehyde Production
Very low
