Uvaferm Exence™
(Saccharomyces cerevisiae cerevisiae)
Thiolfreisetzung in Weiß- und Roséweinen
Marke
Uvaferm
Produktdetails
Uvaferm eXence™ ist das Ergebnis einer natürlichen Kreuzung zwischen zwei Hefestämmen mit dem Ziel, einen Hefestamm zu erhalten, der geeignet ist, Sortenaromen wie Thiole während der Gärung von Weiß- und Roséweinen zu entfalten.
Ausgewählt von University of Wine Biotechnology at the University of Stellenbosch (Südafrika)
Weintyp
Technische Information
- Allgemeiner sensorischer Beitrag: Exotische Thiolaromen
- Killerfaktor: Activ
- Mindesttemperatur: 14 °C
- Nährstoffbedarf: Niedrig
- SO2-Produktion: Niedrig
- Gärungsrate: Mittel
- Alkohol toleranz : 14.5 %
Produktdokumentation
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