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LEVEL² BIODIVA™
(Torulaspora delbrueckii)

Torulaspora delbrueckii für aromatische Komplexität

LEVEL² BIODIVA™, Torulaspora delbrueckii, neigt dazu, den Sorten- und Gärungsestercharakter zu verstärken und trägt gleichzeitig zum Mundgefühl bei. Insgesamt wird die aromatische Komplexität erhöht. Die hohe Osmotoleranz macht den Hefestamm zur besten Wahl für Moste mit sehr hohem Zuckergehalt (Auslese, Beerenauslese, Trockenbeerenauslese, Eiswein), da er nur sehr geringe Mengen an flüchtiger Säure bildet.

  • Geeignet für Biowein (EU 2018/848)
  • Geeignet für NOP
  • Vegan
Marke
LEVEL²
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WeintypTechnische InformationProduktdokumentation
ProduktbeschreibungDokumentation

Weintyp

Weißwein
Roséwein
No-Low
Low Alcohol

Technische Information

  • Allgemeiner sensorischer Beitrag: Aromatische Komplexität und Mundgefühl
  • Mindesttemperatur: 16 °C
  • Nährstoffbedarf: Mittel
  • MLF kompatibilität : Empfohlen
  • SO2-Produktion: Niedrig
  • Gärungsrate: Mittel
  • Alkohol toleranz : 10 %
  • Glycerinproduktion: Hoch

Produktdokumentation

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