LALVIN W15™
(Saccharomyces cerevisiae cerevisiae)
Frucht und Bernsteinsäurebildung
LALVIN W15® wurde 1991 in der Forschungsanstalt für Weinbau in Wädenswil, Schweiz, aus einem hochwertigen Müller-Thurgau-Most isoliert. LALVIN W15® wurde für die Gärung von trockenen Weiß- und Rotweinen bei mäßiger Geschwindigkeit entwickelt, bei denen eine helle Frucht und eine gute Struktur aufgrund der Produktion höherer Mengen an Glycerin und Bernsteinsäure erwünscht sind. LALVIN W15® wird sowohl für die Herstellung von Weiß- wie Rotwein empfohlen und kann die Fülle des Weins erhöhen.
Ausgewählt von Viticulture Research Station, Wädenswil, Schweiz
Marke
LALVIN
Weintyp
Technische Information
- Allgemeiner sensorischer Beitrag: Unterstützung des Sortencharakters
- Killerfaktor: Activ
- Mindesttemperatur: 10 °C
- Maximale Temperatur: 27 °C
- Nährstoffbedarf: Hoch
- MLF kompatibilität : Nachdrücklich empfohlen
- SO2-Produktion: Niedrig
- Gärungsrate: Mittel
- Alkohol toleranz : 16 %
- Glycerinproduktion: Keine Info