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Lalvin NBC™
(Saccharomyces cerevisiae)
Feine Mineralität
LALVIN NBC™ wurde von COEB (Centre Oenologique de Bourgogne) aus Chardonnay selektioniert. Diesen Weinhefestamm zeichnet sowohl die sichere Gärkinetik, als auch das organoleptische Profil aus. LALVIN NBC™ betont den Rebsortencharakter, die Mineralität und Eleganz hochwertiger Weißweine.
Ausgewählt von COEB (Centre Oenologique de Bourgogne), Frankreich
Weintyp
Technische Information
- Allgemeiner sensorischer Beitrag: Rebsortentypizität
- Killerfaktor: Neutral
- Mindesttemperatur: 14 °C
- Maximale Temperatur: 20 °C
- Nährstoffbedarf: Mittel-Hoch
- MLF kompatibilität : Nachdrücklich empfohlen
- SO2-Produktion: Niedrig
- Gärungsrate: Mittel
- Alkohol toleranz : 15 %
Produktdokumentation
Rebsortenempfehlung
- Chardonnay
- Pinot Blanc
- Pinot Gris
FAQ
Obwohl es keinen vollständigen wissenschaftlichen Konsens zu diesem Begriff gibt, wird „Mineralität“ in Verkostungsnotizen weit verbreitet verwendet. Sie wird häufig mit Deskriptoren wie „Feuerstein“, „Stein“, „Salzigkeit“ und manchmal mit „Frische“ oder „Lebendigkeit“ in Verbindung gebracht. Dieser Begriff der „Mineralität“ ist stets positiv. Diese Deskriptoren stechen immer bei Weinen hervor, die mit LALVIN NBC™ fermentiert wurden.
NBC steht für New Burgundy Chardonnay, entwickelt, um den Erwartungen moderner Chardonnay-Weinstile zu entsprechen.
Zahlreiche Versuche haben gezeigt, dass LALVIN NBC™ eine ausgezeichnete selektierte Weinhefe ist – nicht nur für die typische Ausprägung von Chardonnay, sondern auch für andere Sorten wie Riesling, Maccabeu, Pinot Gris, Chenin Blanc, Albariño, Silvaner und viele mehr.
Sie eignet sich auch für warme Jahrgänge und unterstützt eine frische und verfeinerte aromatische Expression.
Ja. Sie bietet eine ideale Balance zwischen Holzintegration und Frische.