LALVIN ICV OKAY™
(Saccharomyces cerevisiae cerevisiae)
Für frische, aromatische Weine
Die Auswahl der LALVIN ICV OKAY™ Hefe stand im Mittelpunkt von Forschungsarbeiten zur Identifizierung eines neuen Mechanismus, der für die Kontrolle der SO2- und H2S-Produktion in Weinen verantwortlich ist. In Zusammenarbeit mit dem INRAe und SupAgro Montpellier, Frankreich, haben Lallemand Oenology und das ICV die Hefe LALVIN ICV OKAY™ aufgrund ihrer besonderen Fähigkeiten ausgewählt, sehr niedrige SO2- und H2S-Gehalte zu produzieren und gleichzeitig eine schnelle alkoholische Gärung unter einer Vielzahl von Weinherstellungsbedingungen zu vollziehen; außerdem ist die niedrige Acetaldehyd-Produktion der Hefe LALVIN ICV OKAY™ ein großer Vorteil bei der Stabilisierung von Weinen mit niedrigen bis mittleren SO2-Gehalten. Empfohlen für frische und aromatische Weine, auch bei niedrigen Temperaturen.
Ausgewählt von ICV. INRAe and SupAgro Montpellier, Frankreich
