CROSS EVOLUTION™
(Saccharomyces cerevisiae cerevisiae)
Natürliche Hybridhefe für aromatische Weiß- und Roséweine
CROSS EVOLUTION™ verstärkt die Typizität und Balance von Weiß- und Roséweinen. Dieser robuste Hefestamm sichert die Vergärung von Mosten mit niedrigem Stickstoff- und hohem Zuckergehalt. CROSS EVOLUTION™ trägt weiterhin zu einem verbesserten Mundgefühl bei.
Weintyp
Technische Information
- Allgemeiner sensorischer Beitrag: Verstärkung des Sortencharakters
- Killerfaktor: Activ
- Mindesttemperatur: 14 °C
- Maximale Temperatur: 20 °C
- Nährstoffbedarf: Niedrig
- MLF kompatibilität : Empfohlen
- SO2-Produktion: Niedrig
- Gärungsrate: Mittel
- Alkohol toleranz : 15 %
- Glycerinproduktion: Hoch