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Lallzyme MMX™

Glucanabbau bund Hefeautolyse

Lallzyme MMX™ ist eine Mischung aus Beta-Glucanase und Pektinase, die aus Trichoderma sp. und Aspergillus niger gewonnen wird. Dieses Enzym wurde entwickelt, um die Hefeautolyse von Weinen auf der Hefe zu verbessern. Das Ergebnis ist eine Steigerung des Volumens und des Mundgefühls, was zu einem volleren, runderen Wein beiträgt. Aufgrund der Synergie seiner Glucanase- und Pektinase-Aktivitäten kann Lallzyme MMX™ auch zur Verbesserung der Filtrierbarkeit von mit Botrytis infizierten Weinen verwendet werden.

  • Geeignet für NOP
  • Vegan
Marke
Lallzyme
Technisches Datenblatt  Zusätzliche Informationen  Informationen anfordernHerkunft unseres Chitosans
Herkunft unseres ChitosansWeintypTechnische InformationProduktdokumentation
ProduktbeschreibungDokumentation

Herkunft unseres Chitosans

Aspergillus niger & Tricoderma sp.

Weintyp

Rotwein
Weißwein
Roséwein

Technische Information

  • Anwendung: Beschleunigung der Hefeautolyse, Abbau von Botrytisglucanen
  • Aktivität: Beta-Glucanase, Pektinase
  • Herkunft: Aspergillus niger & Tricoderma sp.

Produktdokumentation

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