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LALLZYME BETA™

Enzym zur Aromenfreisetzung

LALLZYME BETA™ ist für den Einsatz in Weiß- und Roséweinen mit einem hohen Anteil an "gebundenen" Terpenen konzipiert. LALLZYME BETA™ ist eine Mischung aus Pektinasen mit Beta-Glucosidase, Rhamnosidase, Apiosidase und Arabinofuranosidase. Die aufeinanderfolgenden Wirkungen dieser Aktivitäten spalten Aromavorstufen und verstärken den Sortencharakter von aromatischen Weinen. LALLZYME BETA™ wurde so formuliert, dass es auf sanfte Weise wirkt, so dass es nicht zu einer Überexpression von Aromen führt.

  • Geeignet für NOP
  • Vegan
Marke
LALLZYME
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Herkunft unseres ChitosansWeintypTechnische InformationProduktdokumentation
ProduktbeschreibungDokumentation

Herkunft unseres Chitosans

Aspergillus niger

Weintyp

Rotwein
Weißwein
Roséwein
No-Low
Low Alcohol

Technische Information

  • Anwendung: Aromafreisetzung
  • Aktivität: Beta Glucosidase und Polygalacturonase
  • Herkunft: Aspergillus niger

Produktdokumentation

Dokumentation

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