PURE-LEES LONGEVITY™
Oxidationsschutz nach der Gärung
Sobald die alkoholische Gärung (AF) abgeschlossen ist, reagiert der Wein sehr empfindlich auf Sauerstoff: Oxidationsmechanismen sind für den Verlust von Fruchtaromen verantwortlich. PURE-LEES LONGEVITY™ ist eine spezielle inaktivierte Hefe, die in Zusammenarbeit mit dem INRAe Montpellier entwickelt wurde, um ein Werkzeug zur Verfügung zu stellen, das den Wein während der Lagerung und Reifung vor Oxidation schützt. PURE-LEES LONGEVITY™ basiert auf einer hohen Kapazität zur Aufnahme von gelöstem Sauerstoff.
Prozess
swyt
Marke
PURE-LEES
