NOBLESSE™
Minderung von Adstringenz und Bitternoten
NOBLESSE™ ist eine inaktivierte Hefe mit einer einzigartigen Oberflächenstruktur. Diese besondere Eigenschaft begünstigt die Adsoprtion bitterer und adstringenter Noten und fördert die Kolloidstruktur des Weins. Der hohe Gehalt an niedermolekularen Polysacchariden puffert Säurespitzen ab und unterstützt die Integration von Holzaromen und erhöhten Alkoholgehalten.
Weintyp
Technische Information
- Anwendung: Noblesse wird in der 10-fachen Weinmenge gelöst und anschließend dem Wein zugegeben. Dabei sollte für eine gute Durchmischung gesorgt werden.
- OMRI-zugelassen
- Auswirkung: Sensorische Harmonisierung
- Verwendung: Steigerung des Mundgefühls und Minderung von Adstringenz
- Dosierung : 20-30