BACTILESS™
reines Chitosan und Chitin-Glucan aus Aspergillus niger
BACTILESS™ ist 100% natürlicher Herkunft (aus Aspergillus niger) und somit frei von GMO und allergenen Stoffen. Die spezielle Formulierung von BACTILESS™ reduziert und beseitigt den Gehalt an Essig- und Milchsäurebakterien im Wein/Most ohne negativen Effekt auf die Hefepopulation. Durch die antibakterielle Wirkung kann die Anwendung von SO2 zur mikrobiologischen Kontrolle von Milch- und Essigsäurebakterien verringert werden. Durch BACTILESS™ können die von Bakterien verursachten negativen Einflüsse wie Bildung von Essigsäure oder von biogenen Aminen vermieden werden.
Herkunft unseres Chitosans
Das in BACTILESS™ enthaltene Chitosan ist zu 100 % pilzlichen Ursprungs, gewonnen aus Aspergillus niger, und entspricht dem Internationalen Önologischen Kodex der OIV.
Dies wird durch vier verschiedene Eigenschaften garantiert:
- Drei Eigenschaften gemäß der Resolution OIV/OENO 368/2009:
• ein Restglucangehalt > 2 %,
• eine Setzdichte ≥ 0,7 g/cm³,
• eine Viskosität in einer 1%igen Lösung in 1%iger Essigsäure < 15 cPs
- Eigenschaft gemäß Res. OIV-OENO 728-2025:
• Isotopenverhältnisse ¹³C/¹²C und ¹⁵N/¹⁴N: δ¹³C > −14,2‰ oder δ¹³C < −24,9‰, aber wenn −25,1‰ ≤ δ¹³C ≤ −24,9‰, dann ist δ¹⁵N > +2,7‰.
Diese Eigenschaften garantieren die Authentizität von pilzlichem Chitosan aus Aspergillus niger und schließen jeglichen tierischen Ursprung aus, der von der OIV nicht zugelassen ist.
Im Rahmen unseres Engagements für Qualität, Transparenz, Rückverfolgbarkeit und Verantwortung gegenüber unseren Kunden und Weinverbrauchern können wir—auf Anfrage—ein Produktzertifikat mit den vier oben genannten Eigenschaften bereitstellen, das die pilzliche Herkunft (Aspergillus niger), des in BACTILESS™ verwendeten Chitosans, bestätigt.
Dies wird durch vier verschiedene Eigenschaften garantiert:
- Drei Eigenschaften gemäß der Resolution OIV/OENO 368/2009:
• ein Restglucangehalt > 2 %,
• eine Setzdichte ≥ 0,7 g/cm³,
• eine Viskosität in einer 1%igen Lösung in 1%iger Essigsäure < 15 cPs
- Eigenschaft gemäß Res. OIV-OENO 728-2025:
• Isotopenverhältnisse ¹³C/¹²C und ¹⁵N/¹⁴N: δ¹³C > −14,2‰ oder δ¹³C < −24,9‰, aber wenn −25,1‰ ≤ δ¹³C ≤ −24,9‰, dann ist δ¹⁵N > +2,7‰.
Diese Eigenschaften garantieren die Authentizität von pilzlichem Chitosan aus Aspergillus niger und schließen jeglichen tierischen Ursprung aus, der von der OIV nicht zugelassen ist.
Im Rahmen unseres Engagements für Qualität, Transparenz, Rückverfolgbarkeit und Verantwortung gegenüber unseren Kunden und Weinverbrauchern können wir—auf Anfrage—ein Produktzertifikat mit den vier oben genannten Eigenschaften bereitstellen, das die pilzliche Herkunft (Aspergillus niger), des in BACTILESS™ verwendeten Chitosans, bestätigt.
Weintyp
Technische Information
- Anwendung: Kontrolle der Bakterienpopulation im Wein
- Auswirkung: Sensorik, Kontaminationskontrolle
- Kontrolle der Kontamination
- Dosierung : 20-50