Das Temperaturmanagement zur Durchführung der malolaktischen Gärung in Weinen mit hohem Ethanolgehalt ist entscheidend für den Erfolg dieses kritischen Schritts des Weinherstellungsprozesses.
In dieser Folge von A Journey Into Deeper Understanding befassen wir uns mit dem richtigen Temperaturmanagement für die malolaktische Gärung und geben Ihnen Empfehlungen, wie Sie unsere Weinbakterien am besten einsetzen.
Veröffentlicht Jul 12, 2024