红
白
桃红
高糖度果汁
重新启动停滞的发酵
白
桃红
高糖度果汁
重新启动停滞的发酵
酿造新鲜果香型红或桃红或半甜型红葡萄酒或“博若莱”型新酒，具有降酸功能
Lalvin 71B®由法国农业研究所(INRA)筛选得到。该酵母非常适用于酿造平和润美、新鲜果香或“水果沙拉”型红、桃红和半甜型红葡萄酒，或“博若莱”型新酒，尤可赋予葡萄酒热带水果的特征。由于该菌种可生成相对稳定的酯类和高级醇，所酿酒香气持久；该酵母还可代谢部分苹果酸(25~35%)，具有对高酸葡萄醪降酸和口感柔化等特殊功能。与苹-乳发酵乳酸菌的兼容性极佳。不产生泡沫，H2S产出低。启酵迅速，发酵结束沉淀良好。 如需更多或更详细信息，请联系拉曼集团中国总代理：上海杰兔工贸有限公司发酵速度
中
丙三醇产出
高
启酵迟滞期
非常短
氮源需求
低
酒精耐受度
14 %
挥发酸
中
二氧化硫产出
低
最高温度
30 °C
最低温度
15 °C
硫化氢 170毫克/升
低
硫化氢 60毫克/升
低
起反应加氧
中
乙醛产出
非常低
