红
桃红
桃红
酿造顶级陈酿复杂型红葡萄酒
LALVIN Rhône 2323 YSEO®是历时十五年，从来自罗纳河谷葡萄园的600多株不同酵母菌株中精心筛选获得。该酵母具有嗜杀活性，启酵快，耐酒精度高，含糖量高的葡萄汁亦能发酵平稳完整，并且挥发酸产量低。同时，由于该菌株在充分保留葡萄品种香气和典型性的同时，对酚类物质的浸提具有出色能力，所酿酒品色泽深邃稳固、单宁优雅丰富、结构完整且富有层次，复杂性强且具有欧亚甘草、黑醋栗等香气，陈酿后整体香气味具有深入发展潜力，表现更佳。特别适用成熟的赤霞珠、品丽珠、美乐、西拉、歌海娜和黑比诺等葡萄品种高端酿造，口感饱满宏大。 如需更多或更详细信息，请联系拉曼集团中国总代理：上海杰兔工贸有限公司发酵速度
中
丙三醇产出
中
启酵迟滞期
非常短
氮源需求
中
酒精耐受度
15 %
挥发酸
高
二氧化硫产出
低
最高温度
28 °C
最低温度
15 °C
硫化氢 170毫克/升
高
硫化氢 60毫克/升
高
起反应加氧
中
