白
桃红
高糖度果汁
重新启动停滞的发酵
桃红
高糖度果汁
重新启动停滞的发酵
适于香型葡萄酒和冰酒酿造，超强的耐低温性能
Lalvin R2TM由南澳Brian Croser在波尔多的Sauternes地区筛选分离获得。该酵母具有超强的耐低温性能，发酵温度最低可至5℃。在缺乏营养和没有渗透压冲击保护的情况下，该酵母将产生挥发酸。因此，发酵前的保护性活化(Goferm Protect)和发酵中的适量营养保障是必要的。R2TM可释放花香及果香前体物质，有利于彰显芳香型白葡萄的特色，如长相思、雷司令和琼瑶浆等，是威代尔等葡萄品种酿造冰酒的主要酵母之一，也常用于果香型红葡萄酒的酿造。酒精耐受度高。 如需更多或更详细信息，请联系拉曼集团中国总代理：上海杰兔工贸有限公司发酵速度
中
丙三醇产出
中
启酵迟滞期
非常短
氮源需求
高
酒精耐受度
16 %
挥发酸
中
二氧化硫产出
低
最高温度
30 °C
最低温度
5 °C
硫化氢 170毫克/升
低
硫化氢 60毫克/升
低
起反应加氧
低
乙醛产出
低
