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增进果香表达和红葡萄酒的多酚稳定，对低pH和低温适应性强

Lalvin 31®(MBR®)是从法国葡萄与葡萄酒技术研究院(ITV)收藏的菌株中筛选分离获得的。在低pH(＞3.1)或低温(＞13℃)等不利条件下表现也很好。众所周知，苹-乳发酵后酒液的最终色度取决于苹-乳发酵所持续的时间。由于可在低温条件下进行发酵，Lalvin 31®可协助酒师获得色度更高和更为稳定的红葡萄酒，同时具有优雅的单宁结构感；此外，Lalvin 31®不仅生物胺产生很低，果香表达突出，而且以其良好平衡的感官贡献而著称(无论是红葡萄酒还是白葡萄酒)。使用乳酸菌营养剂(如Opti’Malo PLUSTM等)可进一步提高Lalvin 31®的性能表现。 如需更多或更详细信息，请联系拉曼集团中国总代理：上海杰兔工贸有限公司