应用
澄清, 浸渍, 香气, 提取
白
促进白葡萄的带皮浸渍
Lallzyme CUVÉE BLANCTM主要用于白葡萄的带皮浸渍以获得更高品质的白葡萄酒，使所酿酒品口感丰富有力、结构良好和香气复杂协调。Lallzyme CUVÉE BLANCTM是一种以高浓度糖苷酶作为补充的特制复配果胶酶。其浸渍酶活力较低(如纤维素酶和半纤维素酶)，因此，对葡萄皮的浸提比较温和但具有选择性，并在压榨后实现迅速澄清。该酶制剂已成功地应用于世界各地的葡萄酒酿造中，特别是长相思、霞多丽和赛美蓉等品种的酿造，是酿造极高品味白葡萄酒的有效工具。 如需更多或更详细信息，请联系拉曼集团中国总代理：上海杰兔工贸有限公司最高温度
12 °C
最低温度
5 °C
用量
2 g/hL
特征
温和浸渍酶和β-葡萄糖苷酶
起源
Aspergillus niger
