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LALVIN ICV OKAY™

ICV. INRA & SupAgro Montpellier, France

菌种
Saccharomyces cerevisiae cerevisiae

竞争因素
活性的

总体感官贡献
酯类





桃红

酿造年轻、新鲜的果香突出型葡萄酒

酵母OKAY®是新近筛选的又一款纯天然菌株(专利申请号:PTC/IB220131 050623),该酵母无论被用于白葡萄酒、桃红葡萄酒还是红葡萄酒的酿造,其表现均令人满意并引人关注,特别是它能够确保更低的负面硫化物、挥发酸和乙醛等产出,同时赋予葡萄酒果香突出、活泼清新、协调柔顺等感官特征。鉴于上述优异的特质,该酵母菌Lalvin ICV OKAY®被成功收入SITEVI 2013的创新产品名录中。因此,该菌种最好地满足了全球葡萄酒市场新的需求与增长方向,即:较早地成熟和上市、大量和快速地消费、健康和低SO2含量、广大年轻人的口味等。 如需更多或更详细信息,请联系拉曼集团中国总代理:上海杰兔工贸有限公司

发酵速度

启酵迟滞期
非常短

苹乳发酵兼容性
强烈推荐

氮源需求

酒精耐受度
16 %

挥发酸
非常低

二氧化硫产出
非常低

最高温度
30 °C

最低温度
12 °C

同时接种适宜性
非常推荐

乙醛产出
非常低

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