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Lalvin ICV GRE™

ICV in Cornas - Côtes du Rhône, France

菌种
Saccharomyces cerevisiae cerevisiae

竞争因素
活性的

总体感官贡献
品种特性





桃红

酿造果香平衡型葡萄酒,适于欠成熟葡萄

Lalvin GRE™于1992年在法国罗纳河谷Cornas地区分离得到,可快速启酵、挥发酸产出低。在红葡萄酒中,GRE™常被用于美乐、赤霞珠、歌海娜和西拉等葡萄品种,特别是成熟度欠佳时,采用短时浸渍(3-5天)工艺,带给葡萄酒丰富果香的同时,减少上述葡萄品种的生青味和不良硫化异味,从而酿造出非常出色的果香平衡型红或桃花葡萄酒。该酵母还同样适用于酿造白诗南、雷司令、维奥妮等果香突出的白葡萄酒,所酿酒果香新鲜稳定,芬芳怡人。当果实成熟度不足时,GRE™可很好地平衡红、桃红、白葡萄酒的口感。当葡萄成熟度高时,用该酵母所酿红或桃红葡萄酒中的红色浆果味和口感饱满度更为突出,也可与D21®所酿酒进行勾兑互补。 如需更多或更详细信息,请联系拉曼集团中国总代理:上海杰兔工贸有限公司

发酵速度

丙三醇产出

启酵迟滞期

苹乳发酵兼容性
强烈推荐

氮源需求

酒精耐受度
15 %

挥发酸

二氧化硫产出

最高温度
30 °C

最低温度
15 °C

硫化氢 170毫克/升

硫化氢 60毫克/升

同时接种适宜性
非常推荐

乙醛产出

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