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Uvaferm GHM YSEO

Rheingau region by the Geisenheim Institute, Germany

菌种
Saccharomyces cerevisiae cerevisiae

竞争因素
敏感的

总体感官贡献
品种特性



桃红

酿造协调细腻的白葡萄酒,尤适于寒冷地区

Uvaferm GHM™是由德国Geisenheim研究中心的研究团队从 Rheingau地区800多种天然酵母菌株中筛选分离得到的。大量发酵实验表明,该酵母针对寒冷地区雷司令和其它芳香型葡萄品种酿造的白葡萄酒具备稳定协调、平衡细致的突出特点。即便是在发酵温度较低条件下,该酵母也可促进花香,同时避免酯类的过度生成。该酵母产生的悦人花香和果香具有很好的协调性,同时保留非常细腻适中的酸度。GHM™也特别适用于带酒泥陈酿白葡萄酒的酿造。 如需更多或更详细信息,请联系拉曼集团中国总代理:上海杰兔工贸有限公司

发酵速度

丙三醇产出

启酵迟滞期
非常短

苹乳发酵兼容性
推荐

氮源需求

酒精耐受度
14 %

挥发酸

二氧化硫产出

最高温度
20 °C

最低温度
16 °C

硫化氢 170毫克/升

硫化氢 60毫克/升

同时接种适宜性
非常推荐

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