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O-Mega®





桃红

活力强、发酵速度快、对各种发酵环境和条件的适应力更强更广

乳酸菌OMEGA是由法国葡萄园与葡萄酒研究所(I.F.V)与法国拉曼集团合作筛选分离得到的天然酒类酒球菌(Oenococcus oeni)。在对该菌种的物理、化学特性分别进行了三年左右大量的分析研究和中试试验后,新一代直投式乳酸菌OMEGA最终被成功开发出来。 与其他乳酸菌菌种相比,OMEGA表现得活性更高、发酵动力更足、对葡萄酒的感官优势促进更明显,能够有效提升红、桃红和白葡萄酒的感官品质,特别在香气味方面。 乳酸菌OMEGA对高酒精度、酸度和SO2具备很强的抵抗力,启酵迟滞期短、发酵更加快速,所以,在大多数情况下,更能够有效保证苹-乳发酵的健康、完整和彻底。 如需更多或更详细信息,请联系拉曼集团中国总代理:上海杰兔工贸有限公司

酒精耐受度
16 %

Ph值适用范围
3.1

总二氧化硫适用范围
60 mg/L

营养需求

苹乳发酵最低温度耐受度
14 °C

同时接种适宜性
非常推荐

同时接种过程中双乙酰产出
非常低

感官影响
新鲜, 复杂性

生物胺
不是

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