Leveduras
Bactérias
Nutrientes e Protetores do Vinho
Leveduras Específicas Inativas
Enzimas
Quitosano
Soluções para Viticultura
Selected by the Universitad de Santiago de Chile (USACH)
Espécie
Metschnikowia pulcherrima
Fator competitivo
Neutro
Contribuição Sensorial Geral
Enhances varietal characters
Branco
Leveduras únicas – Level 2
Levedura não Saccharomyces para expressar de forma mais intensa os aromas e sabores das castas / FLAVIA® é uma cultura pura de Metschnikowia pulcherrima, selecionada da natureza pela Universidade de Santiago do Chile pelas sua capacidade para libertar enzimas com atividade α – arabinofuranosidase. Deve ser usada em inoculação sequencial com uma Saccharomyces cerevisiae compatível. FLAVIA® tem um forte impacto na produção de aromas varietais (terpenos e tióis) durante a fermentação alcoólica.Necessidades de nitrogénio
Moderado
Tolerância ao álcool
3 %
Acidez volátil
Muito baixo
Produção de SO₂
Baixo
Temp. máx.
22 °C
Temp. mín.
15 °C
H₂S 170ppm
Muito baixo
H₂S 60ppm
Muito baixo
Produção de acetaldeído
Baixo
