Leveduras
Bactérias
Nutrientes e Protetores do Vinho
Leveduras Específicas Inativas
Enzimas
Quitosano
Soluções para Viticultura
Espécie
Saccharomyces cerevisiae
Fator competitivo
Ativo
Contribuição Sensorial Geral
Enhance varietal aromas
Resolver paragens de fermentação
Vinho tinto - alta expressão aromática
Origina vinhos encorpados e muito concentrados devido à sua capacidade de desenvolver um paladar estruturado, redondo e equilibrado / Permite obter vinhos com um carácter mineral e especiado / Realça o carácter varietal destacando-se os frutos vermelhos / Tolerância alcoólica elevada / Cinética de fermentação moderada e necessidades médias/baixas de NFA, beneficiando no entanto de uma reidratação com GO-FERM PROTECT®.Velocidade de fermentação
Moderado
Fase de latência
Muito curto
Necessidades de nitrogénio
Moderado
Tolerância ao álcool
17 %
Acidez volátil
Alto
Produção de SO₂
Moderado
Temp. máx.
30 °C
Temp. mín.
20 °C
H₂S 170ppm
Baixo
H₂S 60ppm
Baixo