Leveduras
Bactérias
Nutrientes e Protetores do Vinho
Leveduras Específicas Inativas
Enzimas
Quitosano
Soluções para Viticultura
Espécie
Saccharomyces cerevisiae
Fator competitivo
Ativo
Contribuição Sensorial Geral
Enhance varietal aromas
Tinto
Resolver paragens de fermentação
Resolver paragens de fermentação
Vinho tinto - alta expressão aromática
Origina vinhos encorpados e muito concentrados devido à sua capacidade de desenvolver um paladar estruturado, redondo e equilibrado / Permite obter vinhos com um carácter mineral e especiado / Realça o carácter varietal destacando-se os frutos vermelhos / Tolerância alcoólica elevada / Cinética de fermentação moderada e necessidades médias/baixas de NFA, beneficiando no entanto de uma reidratação com GO-FERM PROTECT®.Velocidade de fermentação
Moderado
Fase de latência
Muito curto
Necessidades de nitrogénio
Moderado
Tolerância ao álcool
17 %
Acidez volátil
Alto
Produção de SO₂
Moderado
Temp. máx.
30 °C
Temp. mín.
20 °C
H₂S 170ppm
Baixo
H₂S 60ppm
Baixo
