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Enoferm RP15™

Origem: EUA, Sonoma Vallez,

Espécie
Saccharomyces cerevisiae

Fator competitivo
Ativo

Contribuição Sensorial Geral
Enhance varietal aromas

Tinto

Resolver paragens de fermentação

Vinho tinto - alta expressão aromática

Origina vinhos encorpados e muito concentrados devido à sua capacidade de desenvolver um paladar estruturado, redondo e equilibrado / Permite obter vinhos com um carácter mineral e especiado / Realça o carácter varietal destacando-se os frutos vermelhos / Tolerância alcoólica elevada / Cinética de fermentação moderada e necessidades médias/baixas de NFA, beneficiando no entanto de uma reidratação com GO-FERM PROTECT®.

Velocidade de fermentação
Moderado

Fase de latência
Muito curto

Compatibilidade com FLM
Recomendado

Necessidades de nitrogénio
Moderado

Tolerância ao álcool
17 %

Acidez volátil
Alto

Produção de SO₂
Moderado

Temp. máx.
30 °C

Temp. mín.
20 °C

H₂S 170ppm
Baixo

H₂S 60ppm
Baixo

Compatibilidade para co-inoculação
Muito recomendado

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