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Lalvin Rhône 4600™

Origem: França, Rhône / Comité Interprofessionnel inter. Rhône

Espécie
Saccharomyces cerevisiae cerevisiae

Fator competitivo
Ativo

Contribuição Sensorial Geral
Esters

Tinto

Branco

Rosé

High Brix Juice

Resolver paragens de fermentação

Vinho branco - alta expressão aromática – frutado clássico

Permite obter vinhos brancos exuberantes e muito frutados / Quando fermenta a temperaturas baixas permite obter vinhos ricos em aromas a melão, pera, banana e alperce devido à elevada produção de ésteres etílicos de ácidos gordos / Fermentadora robusta para vinhos com álcool provável elevado e baixos níveis de NFA /Liberta grandes quantidade de polissacarídeos, tornando os vinhos mais redondos e intensos em boca.

Velocidade de fermentação
Moderado

Produção de Glicerol
Alto

Fase de latência
Muito curto

Compatibilidade com FLM
Altamente recomendado

Necessidades de nitrogénio
Baixo

Tolerância ao álcool
15 %

Acidez volátil
Alto

Produção de SO₂
Moderado

Temp. máx.
30 °C

Temp. mín.
10 °C

H₂S 170ppm
Baixo

H₂S 60ppm
Baixo

Compatibilidade para co-inoculação
Muito recomendado

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