
Leveduras

Bactérias

Nutrientes e Protetores do Vinho

Leveduras Específicas Inativas

Enzimas

Quitosano

Soluções para Viticultura

Origem: França, Rhône / Comité Interprofessionnel inter. Rhône
Espécie
Saccharomyces cerevisiae cerevisiae
Fator competitivo
Ativo
Contribuição Sensorial Geral
Esters

Branco

Rosé

High Brix Juice

Resolver paragens de fermentação

Vinho branco - alta expressão aromática – frutado clássico
Permite obter vinhos brancos exuberantes e muito frutados / Quando fermenta a temperaturas baixas permite obter vinhos ricos em aromas a melão, pera, banana e alperce devido à elevada produção de ésteres etílicos de ácidos gordos / Fermentadora robusta para vinhos com álcool provável elevado e baixos níveis de NFA /Liberta grandes quantidade de polissacarídeos, tornando os vinhos mais redondos e intensos em boca.Velocidade de fermentação
Moderado
Produção de Glicerol
Alto
Fase de latência
Muito curto
Necessidades de nitrogénio
Baixo
Tolerância ao álcool
15 %
Acidez volátil
Alto
Produção de SO₂
Moderado
Temp. máx.
30 °C
Temp. mín.
10 °C
H₂S 170ppm
Baixo
H₂S 60ppm
Baixo