Leveduras
Bactérias
Nutrientes e Protetores do Vinho
Leveduras Específicas Inativas
Enzimas
Quitosano
Soluções para Viticultura
Espécie
Saccharomyces cerevisiae cerevisiae
Fator competitivo
Ativo
Contribuição Sensorial Geral
Enhance varietal aroms
Tinto
Branco
Rosé
Branco
Rosé
Vinho branco - alta expressão aromática – frutado tropical
Permite obter aromas mais frescos, complexos e intensos em condições climáticas quentes, permitindo produzir vinhos brancos e rosés premium nestas condições menos favoráveis / Elevado volume e redondez na entrada em boca, paladar médio intenso, com bom equilíbrio no final de boca / Pode produzir quantidades elevadas de SO2 e inibir a FML / Boa capacidade de fermentação em uvas de elevada maturação sem perda aromática / Fase de latência curta e necessidades nutricionais médias.Velocidade de fermentação
Moderado
Produção de Glicerol
Moderado
Fase de latência
Muito curto
Necessidades de nitrogénio
Baixo
Tolerância ao álcool
16 %
Acidez volátil
Moderado
Produção de SO₂
Alto
Temp. máx.
30 °C
Temp. mín.
15 °C
H₂S 170ppm
Moderado
H₂S 60ppm
Moderado
Produção de acetaldeído
Alto
