Product details

catalog

Lalvin ICV Opale™

Origem: França, Rhône / ICV

Espécie
Saccharomyces cerevisiae cerevisiae

Fator competitivo
Ativo

Contribuição Sensorial Geral
Enhance varietal aroms

Tinto

Branco

Rosé

Vinho branco - alta expressão aromática – frutado tropical

Permite obter aromas mais frescos, complexos e intensos em condições climáticas quentes, permitindo produzir vinhos brancos e rosés premium nestas condições menos favoráveis / Elevado volume e redondez na entrada em boca, paladar médio intenso, com bom equilíbrio no final de boca / Pode produzir quantidades elevadas de SO2 e inibir a FML / Boa capacidade de fermentação em uvas de elevada maturação sem perda aromática / Fase de latência curta e necessidades nutricionais médias.

Velocidade de fermentação
Moderado

Produção de Glicerol
Moderado

Fase de latência
Muito curto

Compatibilidade com FLM
Inibidor

Necessidades de nitrogénio
Baixo

Tolerância ao álcool
16 %

Acidez volátil
Moderado

Produção de SO₂
Alto

Temp. máx.
30 °C

Temp. mín.
15 °C

H₂S 170ppm
Moderado

H₂S 60ppm
Moderado

Compatibilidade para co-inoculação
Não recomendado

Produção de acetaldeído
Alto

Fás o download gratuito

Descarregar mais tarde