Leveduras
Bactérias
Nutrientes e Protetores do Vinho
Leveduras Específicas Inativas
Enzimas
Quitosano
Soluções para Viticultura
Developed in collaboration with the Institut Coopératif du Vin, France
Aplicação
Add to the must or toward the enf of fermentation
Para qué
Mouthfeel increase and roundness
Impacto
Sensorial
Tinto
Branco
Rosé
Branco
Rosé
LIE que promove o equilíbrio coloidal e a estrutura do vinho.
Levedura enológica inativa selecionada pelo ICV. A utilização de NOBLESSE promove sensações de fruta madura com uma redondez e suavidade no final de boca. Demonstra ainda uma capacidade de baixar o caráter tânico no paladar médio. NOBLESSE ajuda a reduzir o caráter agressivo, sensações de secura, e a sensação ardente dos vinhos com álcoois mais elevados É muito interessante para prevenir a formação de compostos enxofrados durante a fermentação e o envelhecimento atípico. NOBLESSE ajuda também a modificar e estabilizar o equilíbrio coloidal do vinho.Dosagem
20-40 g/hL
