Leveduras
Bactérias
Nutrientes e Protetores do Vinho
Leveduras Específicas Inativas
Enzimas
Quitosano
Soluções para Viticultura
Aplicação
Maceration
Tinto
Maceração pré-fermentativa a frio de uvas tintas
Formulação enzimática específica para maceração pelicular a frio de uvas tintas. A sua formulação em pectinases e outras actividades paralelas foi desenvolvida com o objectivo de melhorar a libertação de polissacarídeos e percursores aromáticos das paredes celulares das uvas tintas a baixas temperaturas.Temp. máx.
25 °C
Temp. mín.
15 °C
Dosagem
20-30 g/hL
Especificidade
Pectinase & beta-glucanase
Origem
Aspergillus niger
