
Leveduras

Bactérias

Nutrientes e Protetores do Vinho

Leveduras Específicas Inativas

Enzimas

Quitosano

Soluções para Viticultura

Itália pelo Institute of San Michele na região de Trentino
Espécie
Oenococcus oeni

Branco

The Rocket
Para vinhos tradicionais, realça complexidade e estrutura nos tintos e com notas láticas e volume de boca nos brancos.Tolerância ao álcool
15.5 %
Tolerância pH
>3.1
Tolerância total ao SO₂
<60 mg/L
Necessidades de nutrientes
Médio
Tolerância de temperatura mínima
14 °C
Tolerância de temperatura máxima
28 °C
Produção de diacetil durante a co-inoculação
Baixo
Impacto sensorial
Spicy
Structure
Complexity
Produção de diacetil com a inoculação post FA
Moderado alto
Aminas biogénicas
Não