Leveduras
Bactérias
Nutrientes e Protetores do Vinho
Leveduras Específicas Inativas
Enzimas
Quitosano
Soluções para Viticultura
Espécie
Oenococcus oeni
Tinto
Aconselhada para vinhos estruturados onde se pretenda realizar a FML em/com madeira.
Tolerância ao álcool
15.5 %
Tolerância pH
>3.4
Tolerância total ao SO₂
<50 mg/L
Necessidades de nutrientes
Médio
Tolerância de temperatura mínima
18 °C
Tolerância de temperatura máxima
28 °C
Produção de diacetil durante a co-inoculação
Baixo
Produção de diacetil com a inoculação post FA
Moderado
Aminas biogénicas
Não
