Leveduras
Bactérias
Nutrientes e Protetores do Vinho
Leveduras Específicas Inativas
Enzimas
Quitosano
Soluções para Viticultura
Itália pela Universidade Sacro Cuore de Piacenza
Espécie
Lactobacillus plantarum
Tinto
Utilizar exclusivamente em coinoculação para FML muito rápida ainda durante a FA. Permite controlar de forma muito eficaz o desenvolvimento de micro-organismos indesejáveis. Não produz acidez volátil a partir de hexoses
Tolerância ao álcool
15.5 %
Tolerância pH
3.4
Tolerância total ao SO₂
50 mg/L
Necessidades de nutrientes
Muito baixo
Tolerância de temperatura mínima
20 °C
Tolerância de temperatura máxima
26 °C
Produção de diacetil durante a co-inoculação
Muito baixo
Degradação do ácido cítrico
Degradação muito tardia durante FML
Aminas biogénicas
Não
