
Leveduras

Bactérias

Nutrientes e Protetores do Vinho

Leveduras Específicas Inativas

Enzimas

Quitosano

Soluções para Viticultura

Espécie
Oenococcus oeni
Tinto

Branco

Rosé


Branco

Rosé

Bactéria muito robusta, para vinhos onde se pretenda um carácter frutado. Especialmente recomendada para vinhos com dificuldades na estabilidade da matéria corante
Tolerância ao álcool
16 %
Tolerância pH
3.1
Tolerância total ao SO₂
60 mg/L
Necessidades de nutrientes
Baixo
Tolerância de temperatura mínima
14 °C
Produção de diacetil durante a co-inoculação
Muito baixo
Impacto sensorial
Freshness
Complexity
Aminas biogénicas
Não